مقادير عمل فتة الدجاج
الدجاج: ١ كيلو دجاج ١ حبة متوسطة بصل، مقطع ٣ ورق غار ١٠ فص هيل صحيح ١ ملعقة صغيرة ملح الأرز: ٣ ملعقة كبيرة زيت ذرة ٢ كوب أرز ٢/١ ١ ملعقة صغيرة ملح ٢/١ ٢ كوب ماء صلصة الخل: ٤/٣ كوب مرق دجاج ٢ قرن فلفل اخضر مفروم ٣ فص ثوم مهروس ٤/١ كوب خل صلصة اللبن: ٢ كوب لبن زبادي ٢ ملعقة كبيرة طحينة ١ ملعقة صغيرة ملح للتتقديم : ٢ رغيف خبز محمص ١ ملعقة كبيرة سماق ٤/١ كوب صنوبر مقلي ٤/١ كوب بقدونس
فيديو عمل فتة الدجاج مع الشيف منال العالم
تشغيل الفيديو
طريقة التحضير
الدجاج: في قدر سخني الزيت وأضيفي البصل الثوم وقلبي ليذبل البصل والثوم، أضيفي الدجاج وقلبيه على كافة الجوانب ليكتسب نكهة طيبة. أضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة والكركم وقلبي ليختلط جيدا. احتفظي به ساخنا.
الأرز: في قدر سخني الزيت، أضيفي الأرز وقلبيه قليلا ثم أضيفي الماء، والملح، دعيه على نار قوية إلى أن يصل لدرجة الغليان، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه إلى أن ينضج، احتفظي به ساخنا.
الصلصة: في محضرة الطعام ضعي الثوم، الفلفل الحار، الملح، زيت الزيتون، عصير الليمون وشغلي المحضرة لتحصلي على خليط ناعم، اتركيه جانبا.
في طبق التقديم، كسري كمية من الخبز المحمص، وضعيها في الطبق، وزعي عليها بعض الصلصة ثم المرق الساخن ليتشرب بها الخبز جيدا.
وزعي الأرز على الخبز ثم رصي الدجاج، ثم وزعي الصلصة.
وزعي الزبادي على الفتة، وزعي المكسرات ثم قدميها مباشرة.
